كيفية التحكم في نسبة تمدد الوجبات الخفيفة المنفوخة تُعد نسبة التمدد سمة جودة حاسمة للوجبات الخفيفة المنفوخة، حيث تؤثر بشكل مباشر على قوامها وكثافتها وجاذبيتها للمستهلك بشكل عام. ويتطلب تحقيق المستوى المثالي من الانتفاخ - المقرمش والمتجدد الهواء دون أن يكون قاسيًا جدًا أو هشًا للغاية - التحكم الدقيق في عدة عوامل أثناء الإنتاج. إليك دليل حول [...].