Die Geheimnisse der hocheffizienten Produktion von gepufften Lebensmitteln entschlüsseln Der Bereich der gepufften Snacks ist ein Wunderwerk der modernen Lebensmitteltechnik. Von Käsebällchen bis zu Gemüsestrohhalmen - diese leichten, knusprigen und süchtig machenden Produkte scheinen einfach zu sein. Dennoch ist es eine komplexe Wissenschaft, eine gleichbleibend hohe und effiziente Produktion in industriellem Maßstab zu erreichen. Das Geheimnis liegt nicht in einem [...]