Cómo limpiar una extrusora de doble husillo para la producción de snacks inflados ？

Cómo limpiar una extrusora de doble husillo para la producción de aperitivos inflados

La limpieza de una extrusora de doble husillo es un paso fundamental para mantener su rendimiento, garantizar la seguridad alimentaria y prolongar su vida útil. Una limpieza adecuada evita la contaminación cruzada, elimina los residuos y garantiza que la máquina esté lista para la siguiente producción. A continuación encontrará una guía paso a paso sobre cómo limpiar eficazmente una extrusora de doble husillo.

1. Preparación para la limpieza

Antes de iniciar el proceso de limpieza, asegúrese de que la extrusora está apagada y refrigerada de forma segura para evitar quemaduras o lesiones. Reúna las herramientas y materiales de limpieza necesarios, como:

• Productos de limpieza de calidad alimentaria
• Cepillos y rasquetas
• Agua limpia o vapor
• Guantes y gafas de protección
• Paños o esponjas de limpieza

2. Parada y despresurización

• Parar la máquina: Apague el extrusor y desconéctelo de la fuente de alimentación.
• Despresurizar el sistema: Deje que se libere la presión restante en el cañón abriendo los orificios del troquel o de ventilación.
• Eliminar el material residual: Haga funcionar brevemente la extrusora con un producto de limpieza o un material de purga (por ejemplo, harina de maíz o de arroz) para expulsar cualquier resto de producto.

3. Desmontaje

• Retirar el troquel y la cuchilla: Desmonte con cuidado el conjunto de troquel y cortador. Estas piezas suelen acumular la mayor cantidad de residuos y requieren una limpieza a fondo.
• Extraer los tornillos: Abra el cilindro extrusor y retire los tornillos gemelos. Este paso puede requerir herramientas y debe realizarse con cuidado para evitar dañar los componentes.
• Separar otras piezas desmontables: Desmonte todos los componentes adicionales, como tolvas de alimentación, juntas y sensores, que necesiten limpieza.

4. Limpieza de los componentes

• Raspar los residuos: Utilice rascadores o cepillos para eliminar cualquier material endurecido o pegajoso de los tornillos, el cañón, el troquel y la cuchilla.
• Lavar con productos de limpieza: Aplique soluciones de limpieza de uso alimentario para disolver la grasa, el aceite y los restos de comida. Utilice cepillos o esponjas para fregar a fondo todas las superficies.
• Aclarar con agua o vapor: Aclare los componentes con agua limpia o vapor para eliminar los restos de productos de limpieza y residuos. Asegúrese de no dejar restos de solución limpiadora, ya que pueden contaminar el siguiente lote de producto.
• Secar las piezas: Utilice paños limpios y secos o aire comprimido para secar todos los componentes. La humedad puede provocar óxido o proliferación de bacterias.

5. Limpieza del cañón y del armazón

• Limpiar el interior del cañón: Utilice un paño limpio o un cepillo para eliminar cualquier residuo del cañón. Preste especial atención a las zonas de difícil acceso.
• Limpiar el exterior: Limpie el exterior de la extrusora, incluidos el bastidor, el panel de control y la tolva de alimentación, para eliminar el polvo, la grasa y los derrames.
• Inspeccionar en busca de desgaste: Compruebe si hay signos de daños o desgaste en el cañón, los tornillos y otros componentes. Sustituya las piezas desgastadas según sea necesario.

6. Montaje

• Vuelva a colocar los tornillos: Vuelva a colocar con cuidado los tornillos limpios en el cañón.
• Vuelva a colocar el troquel y la cuchilla: Fije el conjunto de troquel y cortador, asegurándose de que estén correctamente alineados y apretados.
• Vuelva a conectar las piezas desmontables: Vuelva a instalar los componentes adicionales que se hayan desmontado para la limpieza.

7. Desinfección (opcional)

Para mayor seguridad alimentaria, desinfecte la extrusora después de limpiarla:

• Utilice un desinfectante de uso alimentario para desinfectar todas las superficies.
• Aclare a fondo con agua limpia para eliminar cualquier residuo de desinfectante.

8. Comprobaciones finales

• Inspeccionar la máquina: Asegúrese de que todas las piezas estén limpias, secas y correctamente montadas.
• Ejecutar un ciclo de pruebas: Antes de iniciar la producción, haga funcionar la extrusora con una pequeña cantidad de material de purga para confirmar que funciona correctamente y que está libre de contaminantes.

9. Documentación

• Registrar el proceso de limpieza: Documente la fecha, la hora y los pasos de limpieza realizados. Esto ayuda a mantener un calendario de limpieza y garantiza el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria.

Siguiendo estos pasos, puede limpiar eficazmente una extrusora de doble husillo, garantizando que se mantenga en condiciones óptimas para producir aperitivos inflados de alta calidad. La limpieza periódica no solo mejora la calidad del producto, sino que también prolonga la vida útil del equipo.