Más allá de la judía: La ciencia de alta tecnología detrás de la producción de carne de origen vegetal La visión de una "hamburguesa" que chisporrotea, "sangra" y se mastica como la carne de vacuno real, pero está hecha enteramente de plantas, se siente nada menos que mágica. Sin embargo, esta transformación no es hechicería, sino una proeza de la ciencia alimentaria y la ingeniería de precisión. La producción de carne vegetal moderna es [...]
Guía para producir deliciosa carne de origen vegetal con proteína vegetal texturizada El mercado de alternativas a la carne de origen vegetal está en rápida expansión, impulsado por los consumidores que buscan fuentes de proteínas más sanas, sostenibles y éticas. El corazón de muchos productos de éxito es la proteína vegetal texturizada (TVP). Producir una TVP deliciosa y parecida a la carne requiere un cuidadoso equilibrio entre ciencia, arte y tecnología. [...]
La empresa cuenta con quince años de experiencia y se compromete a ofrecer a los clientes las soluciones de líneas de producción más rentables.
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