Введение и применение слоеных продуктов Слоеные продукты - это категория закусок и ингредиентов, созданных с помощью процесса, называемого слоением, который предполагает воздействие на пищевые материалы высокой температуры и давления, в результате чего они расширяются и приобретают легкую, воздушную текстуру. Этот процесс повышает сенсорную привлекательность и усвояемость пищи, делая слоеные продукты [...]...