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Beyond the Bean: The High-Tech Science Behind Plant-Based Meat Production

Jenseits der Bohne: Die Hightech-Wissenschaft hinter der pflanzlichen Fleischerzeugung

Jenseits der Bohne: Die Hightech-Wissenschaft hinter der pflanzlichen Fleischproduktion Der Anblick eines "Burgers", der brutzelt, "blutet" und kaut wie echtes Rindfleisch, aber vollständig aus Pflanzen hergestellt ist, mutet wie Magie an. Diese Verwandlung ist jedoch keine Zauberei, sondern ein Kunststück der Lebensmittelwissenschaft und Feinmechanik. Die Herstellung von modernem Fleisch auf pflanzlicher Basis ist eine [...]